* Ingredienti:
360g bucatini
2 bustine zafferano
1 mazzetto di cipollotti
200gr prosciutto cotto
3 pomodori tondi lisci
2 mazzetti basilico
80gr olio di oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
480 g di pasta tipo bucatini
3 arance
1 rametto finocchietto selvatico
6 cucchiai olio di oliva
5 cucchiai sale grosso
sale fino
pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di bucatini
6 alici pulite e senza lisca
300 g di finocchietto
1 bustina di zafferano
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
400 g di pomodori a dadini
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di pasta tipo bucatini
400 g di polpa di pomodoro
4 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio
mezzo peperoncino
2 cucchiai di capperi
50 g di olive nere denocciolate
2 filetti d’acciughe tritate
2 cucchiai prezzemolo tritato
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
320 g di pasta tipo bucatini
100 g di acciughe sotto sale
1 piccola verza
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
50 g di pangrattato
1 dl di olio d’oliva
aceto
sale e pepe

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g. di bucatini
2 melanzane
6 spicchi d’aglio
100 g. di ricotta salata grattugiata
olio d’oliva
sale
pepe
basilico tritato

Preparazione:
Schiacciate l’aglio e mettetelo a macerare con abbondante olio per 10 ore.  Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, senza privarle della buccia. Mettetele sotto sale e lasciatele scolare per 1 ora  per eliminare il liquido l’amaro. Risciacquatele abbondantemente, asciugatele e friggetele in olio bollente, finché non saranno ben dorate. Scolatele e pestatele insieme al basilico abbondante e un po’ di pepe fresco macinato. Aggiungete al pesto poco a poco, rimescolando continuamente, l’olio profumato all’aglio, eliminando gli spicchi. Lessate la pasta, scolatela al dente, condite con il pesto spolverizzate con la ricotta grattugiata. Servite caldo.

* Ingredienti


Dodi per 4 persone:
8 peperoni
4 dl. di passata di pomodoro
200 gr. di bucatini
80 g. di olive
80 gr. di capperi sotto sale
3 acciughe sotto sale
30 gr. di prezzemolo
Origano
2 spicchi d’aglio
olio d’oliva
sale e pepe


Preparazione:
Sbucciate e schiacciate l’aglio,snocciolate le olive tagliateli a metà, il prezzemolo tritatelo, e dissalate le acciughe e i capperi. Le acciughe tagliateli a pezzettini. In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio e dorate l’aglio,unite la passata di pomodoro, il prezzemolo,il sale e il pepe e fate cuocere per 15 minuti, unite i capperi e le olive, insaporite per qualche minuto aggiungete le acciughe e l’origano. Lavate i peperoni asciugateli eliminate i semi, il picciolo e i filamenti e teneteli da parte. Cuocete la pasta, scolatela al dente, unitela alla salsa e mescolate. Ungete una teglia con 1 cucchiaio di olio mettete i peperoni, riempiteli con la pasta, conditeli con 2 cucchiai di olio e infornateli  a 180c per 40 minuti. Servite caldo.