* Ingredienti:

Dosi per 4:
           
200g pomodori    
30g olio    
1 spicchio aglio    
1 pezzetto di peperoncino    
1 cucchiaio capperi    
100g olive nere    
3 filetti acciuga    
1 cucchiaino prezzemolo tritato    
6 fette pane pugliese    
sale
pepe    

Preparazione:

Scaldare l'olio con l'aglio e il peperoncino per qualche minuto. Unire i pomodori, le acciughe, i capperi e le olive a pezzetti, mescolare e cuocere per altri 15'. Regolare di sale e distribuire il composto sulle fette di pane tagliate a metà e già dorate in forno.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
6 acciughe sotto sale
50 g di nocciole
50 g di tonno sott’olio
1/2 limone
1 ciuffo di prezzemolo
pepe
origano secco
2-3 cucchiai di olio d’oliva
12 fettine di pane casareccio
erba cipollina

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 pane casareccio
Olio d’oliva q.b.
250 g di melanzane tagliate a fette e grigliate
200 g di provolone a fette
2 cucchiai di farina
150 g di pomodori a fette
basilico tritato
2 cucchiai di capperi

* Ingredienti:
fette di pane
origano
timo
maggiorana
sale
peperoncino rosso
olio extravergine di oliva

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
6 fette di pane casareccio
1/2 bicchiere scarso di latte
50 g. di mozzarella
3 cucchiai di olio d’oliva
2-3 rametti di rosmarino fresco
Sale
Pepe

Preparazione:
In un pentolino versate il latte e fate sciogliere a fuoco bassissimo la mozzarella, tagliata a piccoli pezzi. Abbrustolite leggermente le fette del pane, irroratele di olio versate sopra la mozzarella sciolta, spolverizzate con abbondante rosmarino tritato, salate e pepate. Servite le bruschette su un letto di lattuga o radicchio.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
6 fette di pane casareccio
1 melanzana
1 spicchio d’aglio
2-3 cucchiai di olio d’oliva
Sale
Peperoncino


Preparazione:
Tagliate a fettine sottili la melanzana oppure tagliatela a cubetti e grigliatela. Abbrustolite leggermente le fette di pane, strofinatevi sopra l’aglio, irrorate con l’olio. Aggiungete la  melanzana, salate, aggiungete un po’ di peperoncino e servite.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 fette di pane in cassetta di grano duro
3 grossi funghi champignon
1 peperone rosso
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 limone
prezzemolo
sale
pepe


Preparazione:
Cuocete il peperone sotto il grill del forno, fatelo abbrustolire, aspettate che si raffreddi e spellatelo. Pulite i funghi e togliete il gambo, tagliateli finemente, e conditeli con il succo del limone, l’olio d’oliva e un po’ di sale. Tagliate il peperone a piccoli pezzi, il prezzemolo tritatelo finemente e unite il tutto ai funghi. Tagliate le fette di pane a dischetti, tostateli leggermente in forno, distribuite sopra il composto di funghi e peperoni e serviteli.

*Ingredienti:

Dosi per 4 persone
4 fette di pane casereccio (meglio se del giorno prima)
2 spicchi di aglio schiacciato
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione:

Fate abbrustolire da ambo le parti le fette di pane casereccio su una graticola, poi strofinate accuratamente con gli spicchi di aglio schiacciato, quindi adagiatele su un piatto, conditele con sale e generoso pepe nero macinato al momento, irroratele con profumato olio d'oliva e servitele ben calde.