11/04/2012
Coniglio Tonnato
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
1 coniglio
salvia
2 spicchi d'aglio
80g di olio extravergine di oliva
sedano
1 cipolla
2 carote
1 porro
2 foglie di alloro
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
4 chiodi di garofano
pepe in grani
1 bicchiere di vino bianco
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28/03/2012
Risotto al nero di Seppia e Funghi
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
400 g. di riso
500 g. di seppie
1/2 bicchiere di olio
250 g. di funghi
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
aglio
1,5 l. di brodo di estratto di carne
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Risotto al sedano
* Ingredienti:
Dosi per 4 persone:
300g Riso
300g coste di Sedano
1 Cipolla
50g Pancetta
Margarina
Noce moscata
Vino bianco secco o spumante brut
Brodo
Parmigiano
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