* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
600 gr. di bianchetti
200 gr. circa di farina
3 uova
1 ciuffo di prezzemolo
abbondante olio per friggere
sale fino q.s.


Preparazione:
Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente. Mettetelo in una terrina con la farina, le uova e un poco di sale fino, quindi unitevi i bianchetti. Mettete il composto a cucchiaiate in una padella contenente olio bollente e quando le frittelle saranno dorate e croccanti, sgocciolatele, passatele sopra un foglio di carta assorbente e servitele calde.