*Ingredienti

Dosi per 6 persone:
 6 uova
1 mazzo di asparagi freschi
2-3 melanzane
10 pomodorini
3 zucchine verdi
1 scalogno
Olio d’oliva
Sale e pepe
400 ml di besciamella

* Ingredienti:

350g gnocchi
3 dl. di besciamella
1 dl. di panna liquida
50 gr. di emmenthal grattugiato
50 gr. di burro, a temperatura ambiente
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di burro fuso

* Ingredienti

Dosi per 4 persone

1 confezione di cannelloni
300 g. di ricotta
300 g. di spinaci surgelati
50 g. di prosciutto cotto
300 g. di besciamella
parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo
noce moscata
1 noce di burro
sale
pepe


Preparazione:
In una casseruola cuocete per 10 minuti a fiamma media, gli spinaci ancora surgelati con una noce di burro, una presa di sale e mescolate di tanto in tanto. In una terrina unite la ricotta, gli spinaci sgocciolati e tritati, una grattata di noce moscata aggiustate di sale e di pepe e riempite i cannelloni. Metteteli in una teglia ricopriteli con la besciamella, distribuite sopra il prosciutto tagliato a dadini, e mettete in forno già caldo a 180c per 20 minuti. Sfornateli, cospargeteli con il prezzemolo tritato e servite.

Consiglio: Al posto del prosciutto potete unire 2 zucchine piccole. Tagliate le zucchine a dadini, fatele insaporire in una padella con l’olio e l’aglio per 5 minuti. Salate,pepate e mettete le verdure sui cannelloni.

* Ingredienti

1 confezione di cannelloni
1 cipolla tagliata a fette
1 cucchiaio di burro
1 peperone rosso tagliato a dadini
1 zucchina tagliata a dadini
1 cucchiaio di aromi misti
150 g di funghi tagliati a dadini
250 g di tranci di salmone al vapore
2 cucchiai di sherry
1 cucchiaio di menta tritata
1 lt di besciamella
50 g di grana grattugiato
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
50g di burro
1 cipollina
350g di riso
30g di midollo di bue
500ml di brodo
500ml di Barolo
200g di pisellini
100g di rigaglie di pollo
50g di funghi secchi
sale
pepe
formaggio fondente
burro
1 tazza di besciamella
100g di gorgonzola

* Ingredienti:
3 cucchiai e 1/2 di burro
4 cucchiai e 1/2 di farina
1 tazza e 1/2 di latte
6 cucchiai di burro di arachidi
1 tazza formaggio tipo emmenthal grattugiato
6 uova piu' 2 albumi
sale
pepe
noce moscata

Tipica ricetta ligure.

Ingredienti per 4 persone:
250 g di polpa di manzo tritata
250 g di carne bianca di pollo (senza pelle) tritata
100 g di prosciutto crudo
80 g di pane
4/6 cucchiai di latte intero
6 uova
50 g di burro
noce moscata
sale

per la besciamella:
30 g di farina
30 g di burro
1/4 di litro di latte
sale e pepe bianco

* Ingredienti:
500g spinaci
500 ml besciamella
3 uova
3 cucchiai di formaggio

* Ingredienti:
3 melanzane
3 zucchine
2 mozzarelle
besciamella
olio
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 braciole di vitello da 100 gr l'una
600 gr di spinaci
1/2 litro latte
80 gr burro
4 fette sottili di prosciutto cotto
4 fette di formaggio (tipo fontina)
farina
sale e pepe