* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
3 tazze banane passate nel frullatore
1 tazza noce di cocco grattugiata
3 tazze farina di riso
2 tazze zucchero
1 tazza crema di latte di cocco
un pizzico di sale

*Ingredienti

Dosi per 4 persone
100 gr di burro a temperatura ambiente
80 gr di zucchero semolato
2 uova
100 gr di farina 00
3 banane morbide
1 vasetto di yogurt bianco
1 bustina di lievito
zucchero a velo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
4 mezze pesche sciroppate
2mezze pere sciroppate
3 fette di ananas sciroppato
burro
1 banana
40 g di uvetta
15 g di gherigli di noci
rum
8 datteri
cannella in polvere
4 ciliegine candite
zucchero

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 banana grande
80 g di zucchero
60 g di farina gialla molto fine
60 g di burro
30 g di mandorle
2 tuorli
1/2 lt di latte
1 limone
1 stecca di vaniglia

Preparazione:
Grattugiate la scorza del limone. Mettete sul fuoco un pentolino con l’acqua appena bolle versate le mandorle, lasciatele a mollo per 2 minuti,  scolatele, pelatele e pestatele molto finemente. Sul fuoco mettete una casseruola con il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia, fate bollire per qualche minuto sempre mescolando, togliete dal fuoco ed eliminate la stecca di vaniglia. In una terrina versate la farina, il latte bollente con lo zucchero. Mescolate bene il tutto, poi versate il tutto nella casseruola rimettete sul fuoco per 5 minuti. Poi in una terrina versate il composto unite i tuorli, il burro, la scorza del limone grattugiata, le mandorle tritate e amalgamate bene gli ingredienti. Prendete uno stampo bagnatelo versate dentro il composto e ponete in frigo per 2 ore. Uscite lo stampo dal frigo immergetelo per 1 minuto in acqua bollente, poi capovolgetelo su un piatto di portata per uscire il budino. Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e guarnite il budino. Servite ben freddo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g di fesa di tacchino a fette
1 cipolla
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di curry in polvere
200 ml di brodo di pollo
50 g di panna
100 g di pisellini surgelati
Sale
Pepe
2 banane
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di succo di limone

Preparazione:
Tagliate a striscioline la fesa di tacchino, pelate e tritate la cipolla. Scaldate l’olio in un tegame e fate imbiondire la cipolla. Aggiungete la carne e rosolate finché cambia e diventa ben dorata. Spolverizzatela con il curry e rosolatela per pochi minuti, aggiungete il brodo e la panna, unite i piselli e insaporite a piacere con il sale e il pepe. Mettete il coperchio sulla padella e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Sbucciate le banane e tagliatele in diagonale a fettine. In una padella fate fondere il burro e rosolate le banane, girandole delicatamente. Irrorate con il succo di limone, mescolate le banane al tacchino e servite ben caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
per l’impasto:
125 g di farina bianca
1e 1/2 di cucchiaini di lievito in polvere
100 g di zucchero di canna
3 uova
Scorza di limone grattugiata
1 bicchiere di succo d’arancia (fresco o confezionato)
75 g di burro o margarina sciolto e raffreddato
125 g di panna
2 banane
1 cucchiaio di succo di limone
100 g di cornflakes schiacciati

Per guarnire:
2 cucchiai di cornflakes
1 cucchiaio di zucchero di canna
Cioccolato fondente
Fettine di banane

Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero, le uova, la scorza del limone, il succo d’arancia, il burro o margarina, e la panna. Mescolate il tutto con una frusta, in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene. Fate riposare per qualche minuto e poi rimestate di nuovo. Sbucciate le banane e mettetele in una ciotola, aggiungete il succo d’arancia e poi schiacciatele con una forchetta, incorporate i cornflakes. Con questo impasto riempite 12 formine, imburrate e infarinate. Sbriciolate leggermente i cornflakes e mescolateli allo zucchero. Distribuite il miscuglio dei cornflakes e zucchero sull’impasto. Mettete in forno già caldo a 200c per 30 minuti. Sfornate fate raffreddare e togliete i muffin dai pirottini. Decorate con il cioccolato sciolto a bagnomaria e con le fettine di banane. Servite.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 banane
60 g. burro
60 g. zucchero di canna
succo di limone
60 ml. rum

Preparazione:
Fate sciogliere il burro a bagnomaria, unitevi lo zucchero integrale di canna e 1 cucchiaio di succo di limone. Scaldate la salsa sul fuoco, mescolando frequentemente per 5 minuti o fino a quando non iniziano a salire in superficie delle bolle. Aggiungete 4 banane mature tagliate a metà per il lungo, bagnandole da tutti i lati. Tenete sul fuoco per 1 minuto. A parte fate scaldare il rum su fuoco molto basso, senza farlo bollire, e versatelo sulle banane. Facendo molta attenzione, date fuoco al piatto usando un fiammifero molto lungo. Poi togliere la padella dal fuoco e spegnete la fiamma. Trasferite delicatamente le banane nei piatti di portata, versate la salsina rimasta e servite subito.

* Ingredienti

Dosi per 3 vasi da 1 lt.:
4 pesche
300 g. di prugne
300 g. di fragole
200 g. di uva nera
6 kiwi
2 banane
1 limone
5 dl di rum bianco
3 dl di alcol per liquori
600 g. di zucchero a zollette


Preparazione:
Lavate e asciugate la frutta, sbucciate e tagliatele a spicchi le pesche, tagliate le prugne a metà levando il nocciolo interno, sbucciate e tagliate a rondelle i kiwi e le banane, sgranate l’uva e togliete il picciolo alle fragole. Le pesche e le banane spruzzatele con il succo del limone così non anneriscono. In un pentolino e a fuoco bassissimo scaldate 2 dl di rum, spegnete e unite lo zucchero mescolate fino a quando sarà tutto sciolto, fatelo raffreddare e mescolate il rum rimasto e l’alcol. Sistemate la frutta nei vasi alternando i colori e le forme, riempiteli fino a 4 cm dall’imboccatura e versate lo sciroppo preparato prima. Chiudete e lasciate riposare per 12-24 ore. Lo sciroppo deve coprire sempre la frutta, se è necessario aggiungete altro rum. Prima di gustarli, fateli riposare per qualche settimana, si conservano per molto tempo.
photocredit: www.koelner-zucker.de

* Ingredienti


Dosi per 6/8 persone

Per il soufflè:
450 g. di panna fresca
350 g. di banane
210 g. di albume (circa 7 uova)
200 g. di zucchero semolato
100 ml. di acqua
5 g. di succo di limone
un pizzico di sale

Per le decorazioni:
200 g. di fragole
40 g. di mandorle a lamelle
Un mazzetto di menta fresca


Preparazione:
Mettere in un pentolino a fuoco medio l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione. A parte montare a neve ferma gli albumi di 7 uova con l’aggiunta di un pizzico di sale. Versare lentamente lo sciroppo preparato negli albumi continuando a girare con il montatore elettrico, per ottenere la meringa, base del souflè ghiacciato.A parte frullare la polpa di banana con il succo di limone e incorporarla alla meringa aiutandosi con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso.Montare la panna lasciandogli una consistenza spumosa ma nello stesso tempo cremosa e aggiungerla alla meringa sempre facendo questo movimento dall’alto verso il basso. Versare il composto ottenuto in uno stampo a forma di cuore e riporre in congelatore per circa 4 ore. Una volta ghiacciato, guarnire ricoprendo l’intera supericie con le mandorlo a lamelle e la parte superiore con le fragole tagliate a spicchi regolari e delle foglioline di menta

* Ingredienti:


150 g. di zucchero
4 dl. di latte
5 banane
4 uova
2 cucchiaiate di farina
1 bustina di vaniglia
1 bicchierino di Rum

 
Preparazione:
Mettere a scaldare il latte profumato con la vaniglia. Intanto sbucciate le banane, passatene tre al setaccio o frullatele e tagliate a fettine le altre due. Battete insieme lo zucchero con le uova. Unite poi il passato di banane, il Rum, la farina e versate tutto nel latte. Mettete la crema sul fuoco basso e mantenetevela, continuando a mescolare finché sarà sul punto di bollire. Togliete allora la crema dal fuoco, unite le fettine di banana, versate il budino in uno stampo e mettetelo nel frigorifero, dove lo lascerete per un paio d'ore.