* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300g Polpa di granchio
100g Sedano tagliato a julienne
2 Avocado
1 cucchiaio Maionese
1 cucchiaio
1 cucchiaio succo di Lime
Lattuga q.b.
Sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cespo di scarola (o indivia)
2 pere William rosse mature
1 avocado maturo
200 g di caciotta fresca
il succo di un limone
aceto bianco
olio d'oliva un cucchiaio
pepe fresco 
sale

*Ingredienti

Dosi per 4-6 persone:
 1 rotolo di pasta briseè
1 melone
100 g di gamberetti già lessati
1 avocado
Mezzo bicchiere di vino bianco
100 ml di panna montata
Olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di fusilli
2 cucchiai di pinoli
3 cucchiai di olio d’oliva
2 grossi pomodori
250 g mozzarella
1 avocado grosso
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di basilico fresco
sale e pepe
foglie di basilico per guarnire

Per la vinaigrette:
6 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di aceto bianco
1 cucchiaio di senape
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 avocado maturi e sodi
100 g di radicchio
100 g di funghi
8 fettine di pancetta tagliata sottile
4 cucchiai di olio d’oliva
1 limone
sale
pepe

Preparazione:
Tagliate gli avocado in 4 spicchi, eliminate il nocciolo centrale, pelateli e tagliate la polpa a fette piuttosto sottili. Metteteli in una terrina e conditeli con 1 cucchiaio di succo di limone, teneteli da parte. Pulite e lavate l’insalata, spezzettatela grossolanamente, tagliate i funghi a fettine. Tostate la pancetta in una padella antiaderente e una volta croccante, spezzettatela. In una terrina mescolate il succo di limone rimasto con il sale e il pepe ed emulsionate con l’olio d’oliva. Unite tutti gli ingredienti, mescolateli e conditeli con la salsa al limone.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
2 avocado
400 g. di fragole
10 alchechengi
1 limone (il succo)
100 g. di anacardi
30 g. di burro
sale
pepe


Preparazione:
Tagliate a metà gli avocado ed eliminate i noccioli. Fate cuocere 8 alchechengi in 30 g. di burro per 5 minuti, setacciateli fino a ottenere una salsa. Preparate un’insalata con spicchi di fragole, 2 alchechengi a rondelle e anacardi.  Farcite i mezzi avocado con l’insalata. Unite al succo di limone un pizzico di sale e la salsa e versate il tutto sulla frutta. Date una spolverata di pepe e servite.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 avocado
1 confezione di mais
200 g. di gamberetti conservati al naturale
200 g. di pomodoro ciliegina
4 cucchiai di olio d’oliva
2 limoni
sale
pepe


Preparazione:
Dividete gli avocado a metà, eliminate il nocciolo, levate la polpa e tagliatela d cubetti, mettetela in una terrina spruzzatela con il succo di un limone in modo che non annerisca. Scolate il mais e i gamberetti dal liquido di conservazione, lavate e mondate i pomodorini, tagliateli a spicchi. In una ciotola versate l’olio e aggiungete il succo filtrato dell’altro limone, salate pepate ed emulsionate bene il condimento con una forchetta. Aggiungete i cubetti di avocado il mais, i gamberetti e i pomodorini. Condite e mescolate, e mettete il tutto nella metà dell’avocado svuotato.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
350 g. di sedani
1 avocado maturo
1 limone
1 spicchio d’aglio
Una manciata di basilico
1 peperoncino
1 peperoncino verde dolce
qualche grano di pepe verde
qualche grano di pepe rosa
olio d’oliva
sale


Preparazione:
Affettate sottilmente i peperoncini, metteteli in una terrina con il pepe rosa e verde e il basilico, coprite a filo con l’olio e fate macerare per 1 ora. Tritate finemente l’aglio e mescolatelo con il succo di limone in una zuppiera. Sbucciate l’avocado e tagliate la polpa a pezzi mettetela nella zuppiera e schiacciatela mescolandola all’aglio e al limone, salate. Cuocete la pasta, e unite 2-3 cucchiai di acqua di cottura nella salsa di avocado, scolatela e versatela nella zuppiera, mescolate e condite con l’olio aromatizzato.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
2 grossi avocadi maturi
Il succo di 1 limone
Il succo di mezzo limone
4 fette  grandi di salmone affumicato
6 carote mignon
4 cipollotti finissini
100 g. di insalata mista
2 peperoncini verdi dolci
2 cucchiai di olio sale
pepe


Preparazione:
Tagliate a metà gli avocado, svuotateli parzialmente e spruzzate sia la polpa che l’interno dei frutti con succo di limone. Lavate e asciugate l’insalata, raschiate le carotine e divideteli a metà, pulite i cipollotti e tagliate a striscioline i peperoncini. In una ciotola mettete tutte le verdure tranne l’insalata, e copritele di acqua ghiacciata lasciandole in frigo. Dividete ogni fetta di salmone in 4. Scolate le verdure e mescolatele in una terrina con l’insalata e il salmone. Salate l’interno degli avocado, pepateli e riempiteli con l’insalata. Mescolate il succo di limone con il sale, il pepe, e l’olio e condite con la vinaigrette gli avocado. Servite come piatto unico.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
1 avocado maturo
2 limoni (il succo)
3 cucchiai di zucchero
1 cestino di more e ribes
1 pesca
mezzo melone piccolo
12 cialde da gelato
foglie di menta


Preparazione:
Tenete l’avocado fino all’ultimo in frigo. Tagliate la polpa dell’avocado a dadini e mettetela in una ciotola, dove avete spremuto i limoni, scolatela e mettetela nel frullatore con lo zucchero e frullate aggiungendo poco alla volta il limone, quanto basta per avere una mousse morbida e consistente. Pulite e lavate la frutta di bosco, sbucciate e tagliate a pezzetti la pesca e il melone. Mettete 4 cialde in 4 piattini, spalmate con un po’ di crema e mettete sopra un po’ di frutta, coprite con altre  cialde, ancora crema e frutta e terminate con le ultime cialde. Decorate con frutta e menta e servite.