* Ingredienti


Dosi per 8 persone:
200 g. di farina (più 2 cucchiaiate)
100 g. di amido di mais
250 g. di burro
200 g. di zucchero
4 uova
4 cucchiai di mandorle macinate
1 cucchiaino di lievito
2 limoni (la scorza grattugiata)
100 g. di cedro candito a dadini
40 g. di melone o zucca canditi
1 fialetta di aroma d’anice
sale

per guarnire:
striscioline di scorza di limone


Preparazione:
Lavorate il burro morbido e lo zucchero con la frusta fino a quando saranno ben cremosi, unite le uova, uno alla volta e dopo che il precedente sarà stato ben amalgamato. Setacciate la farina con l’amido, il lievito e un pizzico di sale e incorporatela poca alla volta alla crema d’uovo. Mescolate quindi la scorza grattugiata di limone, l’aroma d’anice, le mandorle, il cedro e la zucca canditi passati prima nella farina tenuta da parte, amalgamate perfettamente il tutto. Scaldate il forno a 200c. Versate il composto nello stampo preparato e infornate per 10 minuti. Portate poi la temperatura a 180c e cuocete per altri 40 minuti. Provate la cottura con lo stuzzicadenti dovrà uscire asciutto. Lasciate riposare per 10 minuti, sformate il dolce sulla gratella e fatelo raffreddare. Guarnite con le striscioline di scorza di limone e servite.