02/04/2012
Salsa Maltese
* Ingredienti:
250 g di maionese
il succo di 1 arancia
la scorza di 1/2 arancia
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26/02/2012
Soufflé al Cioccolato in salsa all’arancia
* Ingredienti
Dosi per 4/6 persone
mezzo litro di latte
120g di zucchero
100g di cioccolato fondente
40g di burro
50g di farina
4 uova
un pizzico di sale
per la salsa all’arancia:
500ml di succo d’arancia
150g zucchero
la buccia grattugiata di una arancia
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16/02/2012
Confettura di Pere
* Ingredienti:
500g pere
250g zucchero
1 arancia
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24/08/2011
Carpaccio di pesce spada all'arancia
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
400 g di filetto di pescespada
4 cucchiai di capperi sotto sale
La scorza di 1 limone e il succo
La scorza di 1 arancia
6 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di olive nere snocciolate
Sale
Preparazione:
In una terrina mettete il pescespada tagliato molto sottile e coprite con il succo del limone, mettete in frigo a macerare 1 ora. Tagliate a fettine molto sottili la buccia del limone e dell’arancia. Uscite il pesce dal frigo, salate, irrorate con l’olio, unite le fettine degli agrumi, cospargete con i capperi dissalati e le olive. Portate in tavola e servite.
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30/03/2011
Involtini di melanzane al forno
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
16 fette di melanzane
Pangrattato
50 g di uvetta
50 g di pinoli
1 arancia
1 limone
Olio d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
Sale e pepe
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25/03/2011
Carpaccio di salmone
*Ingredienti
Dosi per 4 persone:
500 g di carpaccio di salmone
Il succo di 2 arance
Il succo di 1 limone
Vermouth
Insalata di stagione
1 mazzetto di prezzemolo
Olio d’oliva
Sale e pepe
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01/03/2011
Tortelli di Carnevale agli agrumi
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
100 g di semolino
5 dl di latte
3 uova
50 g di zucchero
1 limone
1 arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
olio per friggere
sale
Per la decorazione
zucchero semolato
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12/01/2011
Filetto di maiale in crosta di agrumi
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
600 g di filetto di maiale
1 uovo
100 g di pangrattato
1 arancia
1 limone
300 g di funghi
1 mazzetto di cime di rapa
1 scalogno
1 spicchio d’aglio
4 fettine di lardo
olio d’oliva
prezzemolo
sale e pepe
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05/01/2011
Insalata all’arancia
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
200 g di cimette di cavolfiore
120 g di peperoni sott’olio
120 g di olive verdi farcite
8 acciughe sott’olio
1 arancia
senape
olio extravergine d’oliva
sale grosso, sale fino, pepe
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04/11/2010
Ali di pollo con carote
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
12 ali di pollo
6 carote
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di senape dolce
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di miele di acacia
1 pizzico di chili in polvere
1 arancia
olio di arachidi
30 g di burro
olio d’oliva
sale
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