* Ingredienti

* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
1 kg di cozze di media grandezza
300 g di pomodori maturi
100 g di mortadella
50 g di tonno sott'olio
2 uova
1 bicchiere di vino bianco secco
1 manciata di parmigiano grattugiato
2 o 3 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
peperoncino
1 fetta di pane ammollata e strizzata
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

* Ingredienti:
250g farina
50 g burro
250g latte
10g lievito di birra
 4 uova
prezzemolo
1 spicchio aglio
olio
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone
4 melanzane medie
1 cucchiaio di pane grattugiato finemente
3 cucchiai di farina
40 g. di funghi porcini freschi sminuzzati
6 cucchiai di olio per friggere
succo di limone
prezzemolo tritato finemente
scalogno tritato fine (o cipolla )
sale e pepe.

*Ingredienti

Dosi per 4-6 persone
1 kg di patate
burro e sale q.b
Salvia fresca

L’estate è tempo di vacanze, di pranzi veloci e leggeri. Con il caldo che fa, si ha poca voglia di stare ai fornelli, ma per fortuna che c’è Calvè a darci una mano, per preparare le nostre sfiziose ricette, con la sua maionese buona e leggera.
Oggi voglio parlarvi di una bella novità: ho scoperto il sito Visto che buono e vi assicuro che è pieno zeppo di ricette squisite tutte da preparare con la maionese, e ci sono anche le sorprendenti Musiricette, da ascoltare con un sottofondo musicale per avere l’atmosfera giusta! Così non diremo più “cosa cucino oggi?”.

Oggi voglio proporvi un fresco e semplice piatto tradizionale, preparato con l’impiego di prodotti genuini tipici della Valtellina. Si tratta del carpaccio di Bresaola accompagnato da rucola e degli ottimi funghi porcini. A chi piace può aggiungere il formaggio. Se volete andare sul sicuro procuratevi gli ingredienti genuini, e per questo vi segnalo Storevaltellina, il portale dove potrete scoprire tutte le meraviglie che offre la Valtellina e naturalmente i suoi prodotti alimentari. Se fate acquisti seguendo questo link StoreValtellina avrete un sconto dell’importo di 5 euro…

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 gr prosciutto cotto
300 gr di philadelfia
20 cl panna da cucina
20 cl gelatina già pronta
Crostini di pane casareccio
sale e pepe

Fiori di zucca alla mozzarella

Ingredienti per 4 persone:
12 fiori di zucca, 90 g. mozzarella, 6 acciughe dissalate e diliscate, olio d'oliva, q.b.
per la pastella: 65 g. di farina, 1 dl. di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio, 1 albume montato a neve, sale, 1 cucchiaio d'acqua minerale gassata o di birra
Preparazione:
Per la pastella: Sistemate in una ciotola la farina, il sale, l'olio e l'acqua. Amalgamate. Fate riposare per 1 ora. Unite, al momento di utilizzarla, l’albume e l'acqua minerale (o la birra). Levate i gambi e i pistilli ai fiori di zucca. Sciacquateli e scolateli. Mettete al centro di ogni fiore un pezzetto di mozzarella e pezzo di acciuga. Chiudeteli accuratamente. Passateli nella pastella. Immergetene pochi alla volta in abbondante olio bollente. Fate friggere. Scolate e spostate su carta da cucina. Servite caldi.

*Ingredienti

Dosi per 6 persone:

4 uova
20 gr di mollica di pane
20 gr di burro
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano
1 ciuffo di prezzemolo
20 gr di funghi secchi
sale q.b.

Preparazione:
In una ciotola con l’acqua tiepida mettete ammollo per 15-20 minuti i funghi. In un pentolino fate cuocere le uova per 10 minuti, sbucciateli tagliateli in due parti ed eliminate il tuorlo, lavate e tritate finemente il prezzemolo. Strizzate e tritate i funghi; bagnate la mollica di pane nel latte e spremetela. In una ciotola unite tutti gli ingredienti, salate e con il composto riempite le uova, e serviteli.

Lasagne  ai carciofi