*Ingredienti

Dosi per 6 persone:

8 uova
2 kg di farina
750 gr di zucchero
150 gr di burro
150 gr di strutto
30 gr di anice in grani
50 gr di anisetta
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 l di latte
1/2 l di acqua
scorsa di 1 limoni
30 gr di lievito di birra
1/4 di litro d'olio extravergine d'oliva

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g. di formaggio molle e magro
100 ml. di panna
1 cucchiaino di succo di limone
2 fasci di ravanelli
1 fascio di erba cipollina
1 fascio di cerfoglio
1 fascio di anice (pimpinella)
sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una ciotola mischiate il formaggio con la panna e il succo di limone. Aromatizzate con il sale e con il pepe. Pulite e lavate i ravanelli, tagliatene 8 a fettine sottilissime, i restanti a dadini piccoli. Pulite l’erba cipollina, e poi sminuzzatela, lavate il cerfoglio, la pimpinella e sminuzzate le foglie. In una ciotola mettete i ravanelli a dadini e mischiate bene al composto con il formaggio. Aggiustate di sale e di pepe, versate il tutto in un piatto da portata e decorate con le fettine di ravanelli.