* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di alici fresche già pulite
1 uovo
1 ciuffo di prezzemolo
3 rametti di menta
1 spicchio d’aglio
1 limone
pangrattato
olio d’oliva
sale e pepe

per la salsa:
300 g di pomodori maturi
1 rametto di menta
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600g di sardine
200g di foglie di bietole
parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
1 uovo
pinoli
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500g alici o sarde fresche
400g spaghetti
1 melanzana
3 spicchi aglio
2 pomodori
1 cipolla media
vino bianco secco
olio
peperoncino
sale
prezzemolo

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
360g spaghetti
12 filettini di alici sott'olio
tartufo grattugiato oppure olio al tartufo
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d’oliva
prezzemolo

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
600 g di alici fresche
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Il succo di 2-3 limoni
2 bicchieri di aceto
1 peperoncino
Origano q. b.
sale

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
12 alici fresche
30 g. di capperi sotto sale
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 dl. Di olio d’oliva
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione:
Lavate i capperi, scolateli e asciugateli. Nel frullatore unite i capperi, il prezzemolo, il pangrattato, l’aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio d’oliva, un pizzico di sale, il pepe, frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, poi versate il tutto in un piatto di portata. Lavate le alici, asciugatele e apritele a metà lasciandole unite dal dorso. Levate le teste e le lische centrali, e lasciate le codine. Passatele da tutti e due lati nel composto ottenuto. Arrotolate le alici. Spennellate la pirofila con l’olio rimasto, mettete le alici e premete leggermente in modo che durante la cottura non si aprono. Mettete in forno già  caldo e fate cuocere per 10 minuti, poi servite caldo.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di bucatini
6 alici pulite e senza lisca
300 g di finocchietto
1 bustina di zafferano
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio d’oliva
400 g di pomodori a dadini
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di alici fresche
50 g di pangrattato
25 g di formaggio pecorino grattugiato
1 bicchiere di vino bianco secco
1 mazzetto di prezzemolo
1 pizzico di origano
farina q.b.
1 spicchio di aglio
olio per friggere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per4 persone:
600 g. di alici
100 g. di farina
30 g. di capperi
1/2 cipolla
1 cuore di sedano
2 carote
100 g. di olive verdi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 tazza di salsa di pomodoro
olio d’oliva
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulite e diliscate il pesce, tenendolo attaccato dalla parte del dorso. Infarinatelo e friggetelo in olio caldo, appena cotto scolatelo su carta da cucina e tenetelo in caldo. Per la salsa: Tritate finemente il sedano, le carote, la cipolla e soffriggete il tutto.  A parte sbollentate le olive snocciolate, poi scolatele e aggiungete i capperi e la salsa di pomodoro; unite il tutto al soffritto, condite con il sale e il pepe e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto, poi unite il vino, fatelo evaporare e fate cuocere per altri 10 minuti. Mettete il pesce su un piatto di portata, versate sopra il preparato e servite caldo.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
800 g. di alici
8 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio d’aglio
1/2 cucchiaino di origano
2 pomodori maturi
5 cucchiai di olio d’oliva
2 dl. di vino bianco
sale

Preparazione:
Pulite le alici, eliminate la testa, la lisca e richiudetele. In una terrina mettete il prezzemolo, e l’aglio tritati, salate, insaporite con l’origano e mescolate. Con 2 cucchiai di olio ungete una teglia da forno, cospargetelo con il pangrattato alle erbe, mettete sopra le alici, salate appena e cospargete ancora di pangrattato, fate così fino all’esaurimento degli ingredienti. Completate con i pomodori tagliati a fettine, condite con l’olio rimasto e il vino. Mettete il tutto nel forno già caldo a 180c per 20 minuti, o fino a quando i pomodori saranno gratinati e le alici cotte. Servite caldo.