* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
300 g. di carotine novelle
100 g. di zucchero di canna
1 limone
acqua minerale naturale


Preparazione:
Pulite le carote, lavatele e cuocetele nel cestello per la cottura al vapore per 15 minuti. Tagliatele a pezzi e frullatele. Mettete sul fuoco una piccola casseruola con 1,3 dl. Di acqua minerale, unite lo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco basso, portando lo sciroppo a una leggera ebollizione. Toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e poi mescolatelo al purè di carote.  Lavate il limone, asciugatelo ricavate dalla parte gialla della scorza delle striscioline corte e sottili e mettetele in una ciotola con l’acqua fredda, per eliminare il sapore amaro. Spremete il limone, filtrate il succo, mescolatelo al composto di carote, versatelo nella gelatiera e preparate il sorbetto, seguendo le istruzioni dell’apparecchio. Servite il sorbetto, dopo aver decorate con le scorzette di limone ben sgocciolate e asciugate.