* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400g farina 00.
20g lievito di birra (o una bustina in polvere)
150ml acqua
1 cucchiaio olio d'oliva
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di uva bianca
200 g di zucchero
Olio q.b.

Preparazione:
Lavate l’uva, sgranatela e asciugate bene ogni acino. Mettete sul fuoco una casseruola con lo zucchero con 2-3 cucchiai di acqua, quindi fate caramellare lo zucchero. Con l’olio ungete un piatto. Immergete ogni acino d’uva nello zucchero, e poi mettetelo sul piatto unto di olio. Quando lo zucchero si sarà indurito, riemergete l’acino nello zucchero e fatelo indurire di nuovo. Fate raffreddare e servite o come antipasto dolce o a fine pasto.

* Ingredienti:


1/2 lt. di succo di limone
1 lt. d'acqua naturale
500 gr. di zucchero



Preparazione:
Spremete i limoni. Versate il litro d'acqua in un recipiente preferibilmente d'acciaio e unite lo zucchero. Portate a sobbollire lo sciroppo ottenuto, a fiamma bassa. Spegnete la fiamma, fate intiepidire lo sciroppo, mescolatelo e unite il succo di limone. Regolate di zucchero a vostro piacere e riponete in freezer. Di tanto in tanto (mezz’ora circa), raschiate dai bordi il ghiaccio che si è formato e rigirate il composto. La granita sarà pronta per essere consumata dopo circa 4 o 5 ore.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
350 g. di vino bianco
150 g. di acqua
100 g. di zucchero
4 pesche
400 g. di gelato alla crema
foglie di menta fresca


Preparazione:
Fate uno sciroppo caldo con il vino, l’acqua e lo zucchero. Dalle pesche togliete il nocciolo, cospargetele con la menta spezzettata e tuffatele per 5 minuti in questo sciroppo ottenuto. Scolatele e al posto del nocciolo mettete una pallina di gelato alla crema.

*Ingredienti:
350 g. di farina bianca tipo 0
8 g. di sale fino
Acqua
sale grosso
5 g. di lievito di birra
olio extra vergine d’oliva


Preparazione:
Impastate sulla spianatoia la farina aggiungendo l’acqua, un bicchiere d’olio, il sale fino e il lievito di birra sciolto in poca acqua. Formate un panetto e ponetelo a lievitare a temperatura ambiente. Stendete il panetto su una teglia unta e lasciate lievitare di nuovo Cospargete qua e là con grani di sale, irrorate con
l’olio e schiacciate la pasta con la punta delle dita, producendo le caratteristiche fossette. Ponete in forno a 200° per circa 25 minuti. Togliete la focaccia dal forno, spennellatela con un po’ d’olio e servitela calda.

* Ingredienti:
250 gr. farina 00
250 gr. farina di grano duro
200 ml. acqua
30 ml. olio
2 cucchiaini sale
2 cucchiaini zucchero
1 bustina lievito secco "mastro fornaio"
 
programma : impasto


 
Preparazione:
Dopo la  lievitazione nella macchina, fate delle palline di 2-3 cm di diametro e mettetele  sulla placca. Scaldate  il  forno a 50° e  spegnetelo. Mettete a  lievitare nuovamente nel  forno per circa un'ora. Togliete dal forno  e  spennellate  i  panini  con  olio  o  uovo.  Poi  portate  il  forno  a  200° e cuocete per 10-15 minuti.

* Ingredienti:
3 limoni (del peso totale di 400 g)
400 gr. di zucchero

Preparazione:
Lavate con cura i limoni, asciugateli e, con un coltellino affilato, privateli delle due estremità e incideteli quindi in più punti; spremeteli, eliminando la maggior parte di succo e semi, senza romperli, e metteteli in una terrina di vetro. Copriteli di acqua fredda e lasciateli a bagno per 24 ore, cambiando spesso l'acqua.Disponete i limoni ben sgocciolati in una casseruola di acciaio inossidabile, copriteli di acqua e fateli cuocere per circa un'ora e mezzo, poi scolateli, disponeteli su un telo da cucina e fateli asciugare all'aria per circa 2 ore. Mettete i limoni e lo zucchero in un'altra casseruola di acciaio inossidabile, coprite a filo d'acqua e fate cuocere fino a quando lo sciroppo formatosi si sarà addensato, ma non scurito. Versate la preparazione in un vasetto di vetro da 3/4 di l, chiudetelo ermeticamente e riponetelo in luogo fresco, buio, asciutto e ben aerato, aspettando due giorni prima di servire.

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
8 salsicce
800 gr. di indivia
sale


Preparazione:
Pulite l’indivia, lavatela e tagliatela a pezzi. Fatela bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti, scolatela e strizzatela. Bucherellate le salsicce con uno stecchino, e mettetele in una casseruola, bagnatele con un 1 bicchiere d’acqua e fatele cuocere per 20 minuti. Unite alle salsicce l’indivia e proseguite la cottura per 5 minuti, mescolando spesso. Quando saranno cotte mettetele su un piatto di portata e servite caldo.