* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
500 g di asparagi lessati a fette per il senso della lunghezza
200 g di fragole a fette
1/2 mazzetto di rucola
4 cucchiai di aceto di vino bianco
4 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione:
In un contenitore con il tappo a vite mettete olio,aceto, sale e il pepe. Chiudete il barattolo e agitatelo in modo da far amalgamare gli ingredienti tra loro. In una ciotola mettete gli asparagi, le fragole, e la rucola, aggiungete la vinaigrette. Mescolate e servite.

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
2 cetrioli
12 fragoloni
sale
pepe
1-2 cucchiai di vino bianco secco o di aceto bianco


Preparazione:
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a fette sottilissime. Lavate le fragole e tagliate anch’esse a fettine sottili. In un piatto da portata alternate le fette di cetriolo con quelle di fragole sovrapponendole un po’. Condite con il sale, il pepe, spruzzate il vino o l’aceto e mettete in frigo per 1 ora prima di servire. Questa insalata la potete servire come contorno alle carni bianche, o con il pesce.

* Ingredienti:

1 pollo intero
2 cucchiai di sherry secco
5 cucchiai di maizena
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di sale grosso
50 g di semi d'anice

* Ingredienti
1,5 kg di cetriolini
1 lt di aceto bianco
sale

* Ingredienti
1,5 kg di peperoni rossi
10 spicchi d’aglio
6-7 foglie di alloro
aceto bianco
olio d’oliva

* Ingredienti:
250 g. di fragole
250 ml di aceto bianco
un pizzico di sale
2 cucchiaini di pepe nero in grani



Preparazione:
In un pentolino portate a bollore l’aceto con l’acqua, il sale e i grani di pepe, aggiungete le fragole intere, senza picciolo e lavate, e fate cuocere per 5 minuti. In dei vasi da conserva versate le fragole con il liquido di cottura, lasciate raffreddare, chiudete ermeticamente e sterilizzate. Per servire mettete una fragola in bicchierini da liquore e ricopritela con l’aceto di cottura.