* Ingredienti:
alcuni rametti di salvia fresca
1l di grappa
50g di miele

* Ingredienti:
100g di cipolla sbucciata e spezzettata
20g di gramigna, rizoma spezzato
15g di carciofo, foglie
10g di limone, scorza (solo la parte gialla)
40ml di alcool a 95gradi
1l di vino bianco secco

* Ingredienti:
300g farina
180g gherigli di noce
1/2 bustina di lievito
1/4 litro di latte
100g burro
1 uovo
150g zucchero

Avete voglia di preparare delle scorze d’arancia candite, da usare per la preparazione di squisiti dolci? Seguite questi consigli …

Sbucciate le arance a quattro, mettetele in una ciotola con acqua fredda e tenetele a bagno per tre giorni, cambiando l'acqua per tre volte al giorno.
Trascorso il terzo giorno mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale (come se Quando si prepara la pasta) e quando bolle versateci le bucce.

* Ingredienti:

2 kg di cipolline
2 l di aceto
Pepe in grani
100 g di zucchero

* Ingredienti
10 mele cotogne
700g di zucchero per ogni kg di polpa pulita

* Ingredienti

Dosi per 10 vasetti da 250ml:
3 kg di pomodori verdi
1,5 lt. di olio d’oliva
3 lt. di aceto
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di origano
3 cucchiai di semi di finocchio (facoltativo)
2 peperoncini secchi
250 g di sale grosso

*Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 gr prosciutto cotto
300 gr di philadelfia
20 cl panna da cucina
20 cl gelatina già pronta
Crostini di pane casareccio
sale e pepe

I limoni sott’olio fanno parte della cucina marocchina. Il gusto è molto particolare, perché la buccia perde il suo sapore aspro , e nei piatti della cucina marocchina dà un aroma di piccante.

*Ingredienti
8 limoni
6 cucchiai di sale
2 cucchiai di pepe nero in grani
5 semi di cardamomo
1 stecca di cannella
4-5 foglie di alloro
Olio d’oliva

* Ingredienti

3 acciughe sotto sale
1 cucchiaino di olio
100 g di mandorle spellate
50 g di fette biscottate
il succo di 1 arancia
25 g di zucchero
25 g di cioccolato fondente grattugiato
25 ml di aceto bianco
30 ml di acqua