08/06/2012
Frittata di Asparagi
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
5 uova
500 g. di asparagi selvatici
30 g. di prezzemolo
3 cucchiai di pecorino grattugiato
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
Mondate gli asparagi eliminando le parti legnosi e cuocetele in abbondante acqua bollente salata per 10-15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare completamente. In una terrina sbattete le uova, mescolatevi una presa di sale e una di pepe, il prezzemolo tritato e il pecorino, ora aggiungete gli asparagi. In una padella l’olio quindi versateci il composto di uova. Lasciate cucinare la frittata prima da un lato e poi dall’altro lato. Quando sarà pronta trasferitela su un piatto di portata e servitela calda.
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07/06/2012
Tiramisu’ classico
* Ingredienti
Dosi per 8 persone
400 g di biscotti savoiardi
500 g di mascarpone
4 uova fresche
120 g di zucchero
cacao amaro in polvere q.b.
6 tazze di caffè moka
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06/06/2012
Esqueixada – Baccala’ al pomodoro
Eccovi la ricetta di una tipica specialità spagnola:
* Ingredienti:
500 gr. di baccalà
6 pomodori maturi
3 spicchi d'aglio
olio extra vergine
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