23/05/2012
Pollo con le Mandorle
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
3-4 petti di pollo tagliati a dadini
2 hg di mandorle pelate
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di porto (o vino liquoroso)
1 cucchiaio e 1/2 di fecola di patate
due spicchi d'aglio
pepe bianco
Preparazione:
Mescolate il pollo con tutti gli altri ingredienti, lasciando da parte le mandorle. Lasciate riposare qualche minuto. Nel frattempo fate dorare le mandorle in olio molto caldo a fuoco vivo, infine buttate il pollo, girate per un minuto e mezzo circa, e servite in tavola. Inportante: gli spicchi d'aglio vanno spremuti, e vanno tolti prima di buttare il pollo nella padella. E attenzione alla fiamma, deve sempre essere molto alta.
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