29/08/2012
Polpo in Insalata con Patate e Piselli
* Ingredienti
Dosi per 4 persone:
800 gr. di polpi
300 gr. di piselli sgranati
400 gr. di patate
un ciuffo di prezzemolo
una costa di sedano
una cipolla media
una foglia di alloro,
1/2 bicchiere di aceto
una presa di sale grosso
4 pizzichi di sale fino
il succo di 2 limoni
4 cucchiai d'olio d'oliva
Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola con un litro e mezzo di acqua e mezzo bicchiere di aceto, il sedano, la cipolla e meta' del prezzemolo. Quando l'acqua bolle unire i polpi e fateli cuocere per 45 minuti, unite il sale grosso e continuate la cottura per altri 15 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare nell'acqua di cottura. A parte lessate le patate con la buccia ed i piselli messi a freddo nell'acqua. Patate e piselli si cuociono in 20 minuti. A cottura ultimata unite in una ciotola i polpi tagliati a pezzetti, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, i piselli lessati e condire con tutto il sale fino, il succo di limone, olio, prezzemolo ed ancora, volendo, aglio tritato. Mescolare e servire tiepido.
Scritto in 1) Antipasti | Link permanente | Commenti (1) | Tag: insalata di polpo e patate, cucina, ricette, recipes, polpo, piselli, patate, sedano, cipolla, prezzemolo
Commenti
Complimenti per questa ricetta e per il tuo blog, davvero ricco di spunti!
A proposito di ricette - ma anche di figli - ne approfitto per segnalarti, se ti può interessare, un'iniziativa interessante, rivolta ai ragazzi, ma anche a genitori ed insegnanti, come strumento di aggregazione e confronto. Si tratta di Cibolando, progetto di educazione alimentare dove i ragazzi possono imparare a mangiare sano divertendosi.
Ecco il link al progetto: http://www.cibolando.it/come-partecipare/sbs-scl/
Buona giornata :)
Scritto da: Annalisa | 04/04/2012
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