Preparazione:
Tritate uno spicchio d'aglio con un bel ciuffo di prezzemolo poi fate appassire il trito in 4 cucchiai di olio scaldati in una padella. Intanto lavate e spuntate le zucchine, poi affettatele e mettetele in padella a cuocere dolcemente. Sciogliete il burro in una casseruola, unite una cucchiaiata rasa di farina e mescolatele bene poi diluite con il latte freddo aggiunto poco per volta. Cuocete la besciamella per una decina di minuti indi salate, pepate e lasciate raffreddare. Amalgamate in una ciotola le uova, 4 cucchiai di parmigiano, la besciamella, un pizzico di maggiorana, sale e pepe. Mescolate bene poi unite le zucchine. Imburrate e cospargete di pan grattato uno stampo rotondo, indi versatevi il composto e cuocete in forno a 180c per circa 45 minuti.