Ps: io questo impasto lo faccio con la macchina del pane:
Preparazione:
Nella vaschetta della macchina del pane mettete, le due farine, il sale, lo zucchero, l’olio, l’acqua e alla fine il lievito, azionate il pulsante dell’impasto e fate lavorare la macchina. Dopo lasciate lievitare e dopo circa 1-2 ore stendetela su una teglia ricoperta da carta forno, bucherellatela con una forchetta  e fate lievitare di nuovo per circa 1 ora.  Spuntate le zucchine e grattugiatele in grattugia dai fori grossi, fate lo stesso con le patate e tenetele da parte. Spellate le salsicce e tagliatele a cubetti, il prosciutto tagliatele a fettine sottili, e lo stesso il formaggio, lo scalogno tagliato a rondelle. Disponete tutti gli ingredienti sull’impasto, tranne il formaggio che unirete quasi alla fine. Salate il tutto irrorate con l’olio e infornate in forno già caldo a 180c per circa 20 minuti. Quasi a fine cottura mettete il formaggio, fatelo fondere. Sfornate la pizza lasciatela intiepidire per qualche minuto e servitela.