Preparazione:
Prendete delle cipolline, possibilmente di quelle basse e larghe. Tagliate un po' del fondo e della cima, naturalmente dopo averle sbucciate. Tagliatele a meta' e disponetele in una pirofila. Sopra ad ognuna va messo un poco di sale e pepe, poi versate sul fondo del tegame dell'acqua fino a che non raggiunge un'altezza pari ai 3/4 di quella delle cipolle. Infornate il tutto e, fino a che le cipolle non hanno preso un po' di doratura, lasciatele dentro. A questo punto aggiungete dell’olio e, se e' necessario, dell'acqua (non troppa). Lasciate quindi cuocere il tutto ricordando che sul fondo deve rimanere un po' di sughetto, altrimenti le cipolle si strinano.