Preparazione:
Distribuite la farina a fontana sul tavolo, unite tutti gli ingredienti con acqua fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Lasciate riposare 30'. Spianate col mattarello fino ad ottenere uno spessore di poco più di 1 mm e foderate la teglia imburrata.
Fate cuocere in acqua il farro per circa 40' e fatelo raffreddare. Unite gli altri ingredienti, impastate ed amalgamate bene. Stendete l'impasto nella teglia preparata in precedenza e fate cuocere in forno a 190c per 45-50'.