Preparazione:
Fate appassire la cipollina tritata nel burro, versatevi dentro le carote raschiate, lavate e tagliate a rondelle lasciandole insaporire per 5 minuti. Unite la farina in pochissimo brodo caldo. Versatevi dentro il rimanente brodo e fate cuocere per 40 minuti. Passate tutto nel passaverdura e servite con crostini di pane. Se non avete in casa il brodo gia' pronto, preparatelo al momento diluendo in un litro e mezzo di acqua due dadi di manzo.