Preparazione:
Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per almeno 1/2 ora. Infarinate i petti e fateli dorare nel burro, poi aggiungete il vino ed il brodo, salate e pepate. Lasciate cuocere a fuoco moderato. Fate cuocere per 1/4 d'ora nel burro i funghi (tegame a parte). Mettete in una teglia le fettine ed aggiungete nel sugo del pollo la farina (da stemperare prima con un po' di brodo). Aggiungete una noce di burro ed i funghi. Lasciate cuocere qualche minuto e versate la salsa di funghi sul pollo.