Preparazione:
Mondate e lavate la cicoria e le coste di sedano bianco, asciugatele con uno strofinaccio, quindi affettatele in parti uguali e disponetele in una capace insalatiera. Sgranate i chicchi delle melagrane e poneteli a parte in una ciotola con un cucchiaio di succo di limone, lasciandoli riposare per qualche minuto. Tagliate quindi i limoni e le arance a spicchi e uniteli alle verdure. Dopo aver mescolato il tutto con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non ridurre in poltiglia i frutti, scolate perfettamente i capperi, e versateli nell'insalatiera, insieme a quattro cucchiai colmi di olio extravergine d'oliva. Completate la vostra insalata unendo al tutto i chicchi mi melagrana scolati. Se preferite anziche' utilizzarli a crudo, potete scottare brevemente la cicoria e il sedano in acqua bollente.