Preparazione:
Tritate insieme lombo, vitello e mortadella. Mescolate, aggiungete un uovo, poi il sale e rimescolate con un cucchiaio di pane grattugiato e due di panna finche' e' tutto amalgamato. Poi aggiungete ancora sei cucchiai di pane e 12 cucchiai di panna. Mescolate con tutto il prosciutto cotto tagliato a dadini. Mettete nello stampo unto con burro il composto poi la rimanente panna e coprire con carta stagnola. Mettete in forno per trenta minuti.