Preparazione:
Ammollate l’uvetta in poca acqua tiepida. Trita’e le noci (tenetene da parte alcune intere) e mescolatele con un poco di farina. Mettete il burro un po’ ammorbidito in 1 terrina, lavoratelo a crema con 1 cucchiaio di legno, unitevi lo zucchero e incorporatevi, uno alla volta, i tuorli. Aggiungete la scorza grattugiata del limone e, a poco a poco, la farina col lievito e il latte. Mettete le noci tritate, versate il composto in 1 tortiera imburrata e infarinata e distribuite sulla superficie i gherigli di noci interi e l`uvetta scolata, asciugata e infarinata. Cuocete in forno per circa 40 minuti.