Preparazione:
Mettete a bollire un pentolino d'acqua, appena bolle versate 100 grammi di gheriglio di noci possibilmente rotte il meno possibile, lasciatele dentro 10 minuti, estraetele e sbucciatele. Frullatele insieme ai pinoli, ma non troppo. Quindi mettetele in padella a soffriggere con una noce di burro, 50g di grana e un poco di aglio. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in acqua calda e salata. Scolateli al dente e versateli in padella con il soffritto, se dovessero asciugarsi troppo aggiungete acqua della cottura della pasta, impiattate e guarnite con due noci sopra.