* Ingredienti:
4 uova
parmigiano grattugiato
brodo
noce moscata
burro
sale

Avete voglia di preparare delle scorze d’arancia candite, da usare per la preparazione di squisiti dolci? Seguite questi consigli …

Sbucciate le arance a quattro, mettetele in una ciotola con acqua fredda e tenetele a bagno per tre giorni, cambiando l'acqua per tre volte al giorno.
Trascorso il terzo giorno mettete sul fuoco una pentola con acqua e sale (come se Quando si prepara la pasta) e quando bolle versateci le bucce.

I cookies, conosciuti anche come newyorkesi, sono dei deliziosi biscotti di origine chiaramente statunitense; hanno un sapore inconfondibile e apprezzato in tutto il mondo. Per la preparazione di questi biscotti si utilizzano 2 diversi tipi di zucchero e gocce di cioccolato fondente.

* Ingredienti

Dosi per circa 90 cookies:
500g farina 00
250g burro
250g zucchero semolato
250g zucchero di canna
500g gocce di cioccolato
2 uova
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di bicarbonato

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 pollo da 1,2 kg.
40 g. di miele
25 g. di burro
25 g. di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio
aromi per arrosto:
(timo,rosmarino,chiodi di garofano,salvia)
sale e pepe q.b.

* Ingredienti:

450 gr di tagliatelle fresche
600 gr di zucchine
1 porro
1 mozzarella
formaggio grana grattugiato
basilico
panna
brodo vegetale
burro
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

* Ingredienti:
700 gr patate
300 gr funghi champignon
3 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
4 cucchiai di farina di frumento
2 uova
pangrattato
olio
sale

* Ingredienti:
 400 g di gamberetti
 300 g piselli
 1 fettina di zenzero fresco spessa 1 cm
 1 albume
 2 cucchiai di maizena
 1 cucchiaio e 1/2 di sake' o altro liquore secco
 4 cucchiai d'olio
 1/2 cucchiaino zucchero
 1 cucchiaino sale
 pepe macinato q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4/6 persone:
800 gr di carne magra (coscia di manzo)
50 gr di pancetta
50 gr di burro
una spruzzata di brandy
farina

Per la marinatura:
1 bottiglia di Barolo non molto invecchiato
2 o 3 carote
2 coste di sedano
1 cipolla
un rametto di rosmarino
3 chiodi di garofano
1 pizzico di timo
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
1 pezzetto di cannella
3 grani di pepe

* Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia surgelata da 250 g
150 g di nocciole sbucciate
miele

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
900 gr carne di manzo
50 gr burro
1 cipolla (o un grosso scalogno)
2 chiodi di garofano
cannella in polvere
1/2 bicchiere di vino bianco secco
panna
sale
pepe