Fate bollire per tre minuti e poi scolatele. Rimettete le arance in acqua fredda per un giorno, cambiando spesso l'acqua. A questo punto pesate le bucce e prendete lo stesso peso di zucchero, preparate un barattolo a bocca larga (da conserva) e mettete le bucce, sovrapponendole come i petali di un fiore e alternandole con lo zucchero. Fate passare un giorno e aprite il barattolo, con le mani premete le bucce e vedrete che sotto si forma del liquido, capovolgete il barattolo su di un pentolino e fate colare tutto il succo; mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore, fate bollire per due tre minuti. Rimettete il succo nel barattolo e incoperchiate, rifate questa operazione per due tre volte al giorno per circa una settimana. Le bucce sono pronte quando acquistano il colore lucente della frutta caramellata.