Preparazione:
Sbollentate per 1-2 minuti, scolateli con una schiumarola eliminate la pelle, i semini l’acqua di vegetazione e tagliateli a cubetti. Tritate molto finemente, l’aglio, lo scalogno e il sedano. Tritate grossolanamente tutto il pesce. In una padella con l’olio fate dorare tutte le verdure, poi unite il pesce fatelo rosolare e mescolate spesso. Unite la polpa di pomodoro, irrorate il vino e fate insaporire, salate e pepate. Tagliate la sfoglia della pasta  a pezzi, lessateli scolateli e uniteli al condimento, fate insaporire. A fine cottura unite il prezzemolo tritato e servite ben calda.