Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli, mettetele in un pentolino con un bicchiere d'acqua, un bicchiere di latte, un po' di olio, lo spicchio di aglio tagliato fine, il peperoncino, il sale ed il rosmarino; fate cuocere fino a che le patate si sfaldino per bene e si ottenga una salsa cremosa (se troppo densa aggiungete acqua); eliminate il peperoncino. Ottima per condire pasta tipo fusilli o su carne arrostita.