30/04/2013
Frittata di spaghetti
*Ingredienti:
Dosi per 4 persone
300 g di pasta tipo spaghetti
5-6 uova
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
50 g di prezzemolo e basilico tritati
Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Sale e pepe
Preparazione :
Lessate gli spaghetti scolateli e tagliateli grossolanamente.In una ciotola capiente sbattete le uova con il sale il pepe, il prezzemolo e il basilico tritato, il formaggio grattugiato e il concentrato del pomodoro, se dovesse risultare un pò molle unite un pò di pangrattato mescolate bene il tutto e versate gli spaghetti. Amalgamate e versate il tutto in una padella con l’olio. Fate cuocere per qualche minuto girandola da ambo i lati. Tagliate la frittata e servitela.
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