* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
250 g di farina di grano saraceno
8 uova
2 cucchiai di farina bianca
6 fette di prosciutto
300 g di emmenthal grattugiato
2,5 dl di latte
3 cucchiai di birra
burro
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
8 filetti di sogliola
2 cipolle rosse
50 g di uvetta
50 g di pinoli
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
150 g di farina
3 uova
250 g di cuori di carciofi sott’olio
150 g di prosciutto crudo
50 g di parmigiano grattugiato
1 bustina di lievito in polvere per torte salate
1 dl di latte
1 cucchiaio di semi di papavero
1 dl di olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
200 g di zucca pulita
150 g di gamberetti sgusciati
1 dl di panna fresca
1/2 bicchiere di vino bianco
1 foglia di alloro
1 mazzetto di prezzemolo
1 scalogno
brodo
olio d’oliva
sale pepe
pane casareccio

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di lasagne fresche
200 g di salsicce
200 ml di besciamella
150 g di noci sgusciate
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaino di cannella
noce moscata
25 g di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di burro
olio d’oliva
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
500 g di pasta per pizza
500 g di verdure surgelate miste per minestrone
150 g di pancetta a dadini
100 g di pecorino a pezzetti
30 g di parmigiano grattugiato
rosmarino
olio d’oliva
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
350 g di fettuccine fresche
200 g di tonno fresco a dadini
4 acciughe sott’olio
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di capperi sotto sale
1 piccolo scalogno
150 g di pomodorino
1 ciuffo di prezzemolo
1 peperoncino fresco
sale
olio d’oliva

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di pasta sfoglia in rotoli
150g di scalogni piccoli
4 cucchiai di miele di acacia
1 cucchiaio di zucchero
80 g di burro
farina
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
250 g di bignè pronti
500 g di spinaci
200 ml di besciamella già pronta
40 g di fontina
30 g di burro
sale e pepe

* Ingredienti


Dosi per 4 persone:
250 g. di pescespada tagliato a fettine
50 g. di ritagli di pesce spada
100 g. di pangrattato
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di foglie di basilico
30 g. di prezzemolo
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 uova
4 cucchiai di olio d’oliva
sale e pepe


Preparazione:
In una padella fate appassire la cipolla e l’aglio tritati, con 3 cucchiai di olio. Tagliate a pezzi piccolissimi i ritagli di pesce spada e uniteli al trito. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo, il basilico, i capperi, e versateli nella padella con il pangrattato, fate insaporire per 10 minuti, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Rompete le uova e unitele al composto, insaporite con un pizzico di sale e il pepe, mescolate , amalgamando bene gli ingredienti. Appiattire con il batticarne le fettine di pesce, mettete al centro parte del composto, arrotolate ciascuna su se stessa, e fissatela con uno stecchino. Ungete gli involtini con l’olio, disponeteli sopra il ripiano a griglia nel forno e fateli cuocere per 15-20 minuti a 200c serviteli caldi.