11/01/2011
Agnello con i carciofi
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
1,5 kg di bocconcini di agnello infarinati
800 g di cuori di carciofi già lessati
50 ml di succo di limone
60 ml di olio d’oliva
200 g di cipolle affettate
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
250 g di carote affettate
150 g di fave
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
100 g di olive nere denocciolate
600 ml di brodo di carne
Preparazione:
In una casseruola con l’olio fate soffriggere la cipolla, appena sarà dorata unite i bocconcini di carne, la scorza del limone e il brodo, mescolate il tutto coprite e fate cuocere per circa 40 minuti mescolando spesso. Poi unite le carote, le fave, e i carciofi, coprite di nuovo e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Spegnete distribuite le olive, il prezzemolo e servite ben caldo.
Scritto in 3) Secondi Piatti | Link permanente | Commenti (0) | Tag: agnello, carne, cucina ricetta, fave, carciofi, secondi piatti, cucina ricette, olive nere, carote, brodo
Scrivi un commento
NB: i commenti di questo blog sono moderati.