* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
800 g di petto d’anatra
250 g di uva bianca
250 g di uva rosata
50 ml di brodo di carne
1/2 bicchiere di grappa
30 g di burro
60 ml di olio d’oliva
sale e pepe q.b.

* Ingredienti

Dosi per 10 persone:
30 vol-au-vent
150 g di frutti di bosco
50 ml di latte
20 g di zucchero

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
550 g di farina
3 uova
10 ml di olio d’oliva
sale

Per il condimento:
300 g di carne trita di vitello
50 g di burro
1 cipolla
30 g di farina
200 ml di panna da cucina
1 melagrana
50 g di parmigiano grattugiato
30 ml di vino
200 ml di brodo vegetale
1 spolverata di noce moscata
30 g di sale
pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
12 capesante
200 g di lenticchie
1/2 brodo vegetale
1 rametto di salvia
60 g di scalogni
40 g di burro
20 ml di olio d’oliva
Sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
400 g di tagliolini freschi
80 g di uova di lompo rosso o nero
3 uova
2 cipollotti
50 g di burro
20 ml di vodka
1 limone
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1,500kg di cotechino
400 g di spinaci surgelati o freschi
40 g di burro
20 g di pinoli
30 g di uvetta
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia (meglio rettangolare)
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di semi di sesamo
sale

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca stesa
250 g di tortellini
100 g di piselli
100 g di zucca
100g di broccoletti
1 carota
1 zucchina
50 g di burro
salvia
erba cipollina
50 g di parmigiano grattugiato
brodo vegetale

Per la crema:
100 g di besciamella
50 g di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di latte
noce moscata
sale e pepe
latte q.b.

* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
4 grosse patate
200 g di broccoletti già puliti
4 filetti d’acciuga
olio d’oliva
1 spicchio d’aglio

Voglio presentarvi una novità, qualcosa che arricchirà il nostro bagaglio di conoscenze nel campo gastronomico. Da lunedì su Rai 5, il nuovo canale di “intrattenimento culturale” sul digitale terrestre, ci proporrà una meravigliosa trasmissione dedicata alla cucina, ma che riuscirà a coinvolgere 5 sensi. Infatti, lo chef Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana e come tutti sanno uno tra i più bravi chef d’Italia e anche del mondo ci intratterrà tutti i lunedì sera dalle ore 21:00 su Rai 5. Un viaggio in 7 tappe, in cui lo chef ci racconterà l’evoluzione della nostra cucina italiana, con approfondimenti sulle tipicità dei prodotti locali, e soprattutto svelandoci i suoi segreti, utili a congiungere tradizione e modernità. “La cucina è scienza, sta a noi farla diventare arte”, sono le parole del maestro Marchesi, amante dell’arte, della musica e della letteratura. Ci saranno interviste e filmati che faranno da contorno al nuovo menù della serata di Rai 5.
E se per caso perdete una puntata, non preoccupatevi; tutte le puntate verranno replicate in orari diversi, durante gli altri giorni della settimana, basta seguire la guida tv.
Per coinvolgere i nostri 5 sensi si potrà usare anche il nostro pc. Come? Attraverso il web e i social network come Facebook (http://www.facebook.com/pages/Rai-5/175546622460429.), Twitter (http://twitter.com/raicinque) e naturalmente il sito principale che è questo: http://www.rai5.rai.it
Dimenticavo, c’è anche la diretta in simulcast (http://bit.ly/Rai5DirettaTV).
Ricordate, Lunedì sera alle 21:00 su Rai 5 c’è la “cucina totale” di Gualtiero Marchesi.

Ecco il video di presentazione del programma:

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-24...

Eccovi la scheda del programma : http://www.rai5.rai.it/dl/Rai5/programma.html?ContentItem-4b80921f-b6e1-4e8e-a7a0-f1f894327ae5&refresh_ce

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* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
150 g di miele
100 g di mandorle pelate
150 g di zucchero
100 g di burro fuso
30 g di scorza di cedro candita a cubetti
un bicchiere di latte tiepido
450 g di farina bianca
una bustina di lievito in polvere
10 g di radice di zenzero fresco grattugiata
farina per la spianatoia
burro per la tortiera