13/05/2012
Broccoli e zucca in agrodolce
* Ingredienti
Dosi per 6 persone:
300 g di zucca
1 cavolfiore piccolo
1 piccolo cavolfiore romanesco
1 sedano rapa
300 g di broccoletti
2 cucchiai di marmellata di mele cotogne
2 dl di brodo vegetale
1 cucchiaio di aceto di mele
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione:
Pulite tutte le verdure, tagliate in cimette i broccoletti, il cavolo romanesco e il cavolfiore, tagliate il sedano rapa, e la zucca a cubetti. Cuocete il sedano rapa e la zucca al vapore per 10 minuti. Poi unite le cimette dei cavoli e cuocete per altri 10 minuti. Mescolate 8 cucchiai di olio, la confettura di mele cotogne, l’aceto,il brodo, il sale il pepe, versate il tutto sulle verdure e servitele calde.
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