30/06/2012
Plum Cake ai Frutti di Bosco
* Ingredienti
Dosi per 8 persone:
200 g di frutti di bosco
50 g di marmellata ai frutti di bosco
230 g di farina
140 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
4 cucchiai di olio d’oliva
2 uova
1 limone
Preparazione:
In un frullatore mescolate 120 g di frutti di bosco. In una ciotola mescolate la farina setacciata, il lievito e lo zucchero, unite le uova sbattute,la scorza del limone grattugiato, l’olio, il frullato e i frutti di bosco interi. Dividete l’impasto in 8 stampini da plum cake foderati con la carta da forno. Al centro di ogni dolcetto mettete mezzo cucchiaino di marmellata. Infornate il tutto in forno già caldo a 180c per 30 minuti. Sfornate fate raffreddare e prima di servirli decorate con qualche frutto di bosco.
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