04/09/2012
Fusilli con le seppie
Ingredienti 
Dosi per persone
400 gr di seppie o calamari
Sale
3 scalogni
4 spicchi d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
200 ml di brodo di pesce
100 ml di vino bianco
Pepe macinato
Un pizzico di peperoncino
400 gr di fusilli
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Preparazione
Sbollentate per 1 minuto le seppie in acqua salata,scolatele,raffreddatele sotto l’acqua fredda e tagliatele a listarelle. Pelate e tritate lo scalogno e l’aglio,rosolateli a fuoco medio nell’olio.
Unite il brodo e il vino e fateli asciugare a fiamma alta per 5 minuti. Aggiungete sale,pepe e peperoncino,unite le seppie e cuocetele a fuoco lento per 15 minuti. Cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua salata e scolateli bene. Condite il sugo con il succo di limone,sale,pepe e prezzemolo e condite i fusilli.
Scritto in 2) Primi Piatti | Link permanente | Commenti (0) | Tag: pasta, fusilli, primi piatti, cucina, ricette, seppie, primi con pesce, ricetta
I commenti sono chiusi.