* Ingredienti

Dosi per 10 tranci:
150 g di farina bianca
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
370 g di amarene in scatola
80 g di zucchero
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
3 uova
120 g di burro morbido
2 cucchiai di succo di amarene

Per la copertura:
50 g di mandorle pelate e tritate
50 g di nocciole pelate
175 g di mandarini
325 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
10 cucchiai di succo di amarene
1 bustina di gelatina per dolci trasparente
2 cucchiai di zucchero
250 ml di succo di mandarini

Preparazione:
Scolate bene le amarene e tenete da parte il succo. In una ciotola mescolate la farina, il lievito, la cannella e setacciateli. Unite i restanti ingredienti e impastate bene con il frullino elettrico, prima a velocità ridotta, e poi per 2 minuti a velocità massima fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Scaldate il forno a 160c. Versate l’impasto in uno stampo ad anello imburrato e foderato con la carta da forno (26cm), lisciate bene la superficie. Cuocete la torta in forno già per 20-25 minuti. Togliete la torta dallo stampo e mettetela in una gratella oleata, appena fredda mettetelo in un piatto con intorno uno stampo ad anello. In una padella fate tostare le mandorle, poi le nocciole e fatele raffreddare. Con un frullino lavorate a crema il mascarpone, lo zucchero a velo, e il succo delle amarene. Versate la crema sopra la torta e stendetela uniformemente. Mescolate le mandorle, le nocciole, le amarene, i mandarini e distribuiteli sopra la crema. Preparate la gelatina con il preparato in bustina, lo zucchero, il succo dei mandarini e versatela sopra la torta. Fatela indurire bene prima di rimuovere lo stampo ad anello.