* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
300 g di riso
1 carota
Funghi secchi
3-4 bastoncini di surimi
1 cucchiaio e 1/2 di salsa di soia
4 cucchiaini di sakè
4 cucchiaini di zucchero
70 cc di acqua
5 fagiolini verdi
2 uova
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di fecola di patate
olio di semi q.b.
2 fogli di alghe
sale

Preparazione:
Tagliate il gambo ai funghi, tagliate a pezzettini la carota e i surimi. Mettete in una pentola gli ingredienti sopraccitati ed aggiungete la salsa di soia, il Sakè, lo zucchero e l’acqua. Fate cuocere mescolando per 4 minuti. Lessate i fagiolini in acqua salata e poi tagliateli a pezzettini. Tagliate ogni foglio di alga in 4 parti uguali. In una ciotola sgusciate le uova aggiungete il sale, lo zucchero, la fecola di patate, poi sbattete il tutto. Scaldate uno stampo ungetelo con un filo d’olio, versate metà del miscuglio ottenuto e preparate 2 crepes quadrate. Tagliatele poi in due verticalmente. Sgocciolate dal liquido gli ingredienti precedentemente messi a cuocere e aggiungeteli al riso. Aggiungete anche i fagiolini, e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Mettete su un piano da lavoro leggermente infarinato una crepes. Stendete sopra 1/4 del riso, coprite con un foglio di alga e arrotolate la crepe ad involtino. Tagliate a fette  il rotolo e servite.