* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
400 g di pasta sfoglia al cacao fresca o surgelata
80 g di cacao amaro in polvere
50 g di pasta di pistacchi
500 ml di crema inglese
5 foglie di colla di pesce
250 ml di panna da montare
50 g di zucchero a velo

Per accompagnare:
Salsa al cioccolato

Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia e spolverizzate col cacao amaro. Stendetela sulla placca del forno imburrata e cuocetela a 200c per 20 minuti. Aggiungete alla crema inglese la pasta di pistacchi, mescolate vigorosamente con una frusta per farla sciogliere completamente. Fate ammorbidire la colla di pesce nell’acqua fredda, strizzatela bene e scioglietela nella crema al pistacchio. Mescolate con cura e fate raffreddare il tutto a temperatura ambiente. Montata la panna senza aggiungere lo zucchero. Versate nella terrina con la panna montata la crema al pistacchio fredda, ma ancora liquida, mescolate delicatamente per amalgamarla. Mettete a indurire il composto in frigo. Tagliate la pasta sfoglia calda in rettangolo di 10x15 e lasciateli raffreddare. Preparate le millefoglie con 3 rettangoli di pasta sfoglia farciti con crema al pistacchio, spolverizzate con zucchero al velo, arricchite se volete con salsa al cioccolato e servite.