* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 cipolla tritata
350 g di zucchine a fette
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
6 uova
6 cucchiai di panna da cucina
1 peperoncino tritato
sale e pepe

Per la salsa allo yogurt:
150 g di yogurt bianco al naturale
1 cucchiaio di aneto tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di succo d’arancia
1 spicchio d’aglio tritato

Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180c. In un contenitore mettete tutti gli ingredienti per preparare la salsa allo yogurt. Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che tutti gli ingredienti si amalgamano bene tra loro. Fate soffriggere nell’olio bollente e nel burro fuso la cipolla e quando sarà diventata trasparente aggiungete le zucchine a fette. Mescolate e continuate la cottura per qualche minuto. In una ciotola mettete le uova, la panna, il peperoncino, un po’ di sale, di pepe, mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo rotondo con un foglio di carta da forno. Coprite la base dello stampo con le zucchine fritte e il composto alle uova. Infornate e fate cuocere in forno per 15 minuti o finché l’uovo si sarà ben rassodato. A cottura avvenuta sfornate la frittata e fatela raffreddare nello stampo, servitela con la salsa allo yogurt.