* Ingredienti

Dosi per 12 persone:
5 uova
175 g di zucchero
200 g di mandorle macinate
75 g di farina bianca
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di caffè solubile
1 cucchiaino di lievito in polvere
50 g di amarene sciroppate o sotto spirito

Per la crema:
100 g di burro
40 g di zucchero
2 uova o 3 tuorli
2 cucchiai di rum
70 g di cioccolato fondente amaro
1 cucchiaino di olio

Per decorare:
Pinoli
Gherigli di noci a metà
Amarene sciroppate o sotto spirito

Preparazione:
In una terrina sbattete le uova con lo zucchero finché saranno dense e cremose. Incorporate le mandorle, la farina,lo zucchero vanigliato, il caffè solubile, le amarene il lievito mescolate con cura e versate il composto in uno stampo a stella. Cuocete il dolce in forno già caldo a 180c per 35-20 minuti, sfornate e fate raffreddare. Lavorate a crema il burro e lo zucchero e incorporate poco a poco le uova o i tuorli sbattuti con il rum. Fate fondere il cioccolato in un pentolino con l’olio fatelo raffreddare e incorporatelo alla crema. Coprite tutta la superficie della stella con la crema al cioccolato, decorate con i gherigli di noce, i pinoli e le amarene sciroppate. Servite