* Ingredienti

Dosi per 12 quadratini:
250 g di riso a chicchi grossi
4 peperoncini tritati
4 peperoncini verdi affettati finemente
6 uova
125 ml di latte
125 g di formaggio Cheddar grattugiato

Preparazione:
Lessate il riso, e scolatelo fatelo raffreddare a temperatura ambiente. Quando il riso sarà freddo mescolatelo ai peperoncini, tenetene un po’ da parte. Mettete il riso in una pirofila imburrata, sbattete le uova con il latte e versatelo sul riso, spolverizzate con il formaggio grattugiato.  Guarnite in superficie con i peperoncini tenuti da parte e cuocete in forno già caldo a 180 c per 35-40 minuti. Sfornate e fate raffreddare a temperatura ambiente, quando il tortino sarà freddo tagliatelo a quadrati e servite.