* Ingredienti

Dosi per4 persone:
800 g di polpa di vitello
150 g di albicocche secche denocciolate
100 g di pancetta stesa

Preparazione:
Avvolgete due albicocche per volta con una strisciolina di pancetta, poi infilatele nello spiedino e alternate la polpa di vitello tagliate a cubetti con le albicocche. Infornate in forno già caldo a 180c per 10 minuti, sfornate e servite ben caldo. A piacere potete accompagnare gli spiedini con un contorno di patate al forno, o con verdura di stagione.

Consiglio: gli spiedini si possono fare o con la carne di maiale, o con pezzetti di salsiccia.