* Ingredienti:

Dosi per 4 persone:
1 base per pizza
500 gr. di patate
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 etti di stracchino
pepe
4 cucchiai di olio di oliva
sale


Preparazione:
Stendete la pasta per la pizza in una teglia rivestita con un foglio di carta da forno e lasciate riposare per un quarto d'ora.
Sbucciate l'aglio, tagliatelo a metà e rosolatelo insieme al rosmarino in una padella grande. Aggiungete le patate pelate e affettate sottilmente e rosolatele per 15 minuti, mescolando spesso e unendo un pizzico di sale e una presa di pepe. Eliminate l'aglio e lasciate intiepidire.
Disponete le patate sulla pasta, cospargendo ogni strato con il parmigiano e lo stracchino tagliato a cubetti.
Cuocete in forno preriscaldato a 230 gradi per 20 minuti, o fino a che la superficie sarà dorata.
Sfornate e servire la focaccia calda o tiepida.

Questa ricetta mi è stata inviata da Mimma, che ringrazio!