* Ingredienti

Dosi per 6 persone:
100 g di cioccolato nero
150 g di savoiardi
3 uova
100 ml di panna
2 fogli di gelatina
1 tazzina di caffè
Sale

Per guarnire:
Panna
Cioccolato

Preparazione:
Tritate il cioccolato e mettetelo in una ciotola con 3 cucchiai di panna. Mettete a bagnomaria e lasciate sciogliere. Separate i tuorli dagli albumi, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montate la panna. In una ciotola mettete ad ammollare la gelatina in acqua fredda e fatela sciogliere sul fuoco con un po’ di caffè. Unite al cioccolato 1 tuorlo, gli albumi,la gelatina,e la panna montata, mescolate delicatamente. Bagnate i savoiardi nel caffè e mettetele su tutta la superficie interna di uno stampo a charlotte. Riempite con la mousse e mettete in frigo per 4 ore. Girate lo stampo, guarnite con un po’ di panna montata, il cioccolato a scaglie e servite.