* Ingredienti

Dosi per 4 persone:
1 pollo di circa 1 kg
1 piccolo porro
1 grappolo di uva bianca
1 grappolo di uva nera
2 cucchiai di olio d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchierino di brandy
Sale e Pepe

Preparazione:
Lavate e fiammeggiate il pollo. Tagliatelo a metà, salate e pepate. In una casseruola mettete l’olio, aggiungete il pollo e fatelo rosolare bene da entrambe le parti. Lavate e asciugate il porro, e poi tagliatelo finemente, aggiungetelo nella casseruola insieme al pollo. Bagnate il pollo con il vino bianco e fate cuocere per 30 minuti coperto, rigirandolo di tanto in tanto. Lavate i chicchi d’uva e metteteli nella casseruola e proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiungete il brandy, alzate la fiamma e fate evaporare. Servitelo ben caldo.